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「产业观察」苦练内功、发挥优势、特色是鹅业未来发展的重中之重

 2020年09月01日  阅读 42  评论 0

摘要:

进入2020年以来 ,我国家禽业面临着因非洲猪瘟导致去年产能扩张后出现过剩的市场压力,同时又遭受了新冠肺炎疫情的巨大冲击 。


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由于水禽产业链条长,在整个价值链中 ,任一主要环节的非正常异动对产业发展都有极大的影响,使得水禽市场发生较大变化。


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受非洲猪瘟疫情影响,去年全国鹅生产场户经济收益再创历史新高 ,一只种鹅利润可达200-500元不等,商品肉鹅毛收益也在50元/只上下,许多养鹅场户纷纷留种 ,2019年底全国种鹅存栏量比上年约增加20%达3.78亿只。


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此外 ,受新冠肺炎疫情影响,今年上半年学校、宾馆 、餐饮、工厂、家庭鹅产品消费量大幅下降,预计全年全国鹅业生产收益将有较大幅度下降 ,部分场户亏损较大 。


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在此背景下,江苏现代农业(水禽)产业技术体系于2020年8月10日在江苏省连云港市组织召开了2020华东地区鹅产业发展企业联谊交流会。


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江苏现代农业(水禽)产业技术体系首席科学家、扬州大学副校长陈国宏教授,江苏现代农业(水禽)产业技术体系岗位科学家王志跃教授 、戴有礼研究员 ,国家水禽产业技术体系卢立志研究员 、何大乾研究员、刁有祥教授,扬州大学焦库华教授和连云港市相关部门领导和专家莅临现场。来自华东地区鹅业养殖相关企业代表共计60余人参加会议 。


会上,专家和代表共同分析了非洲猪瘟和新冠疫情双重影响下养鹅产业现状 ,深入剖析当前企业发展面临的困境和生产中的技术瓶颈问题,并从时代发展的角度对水禽产业未来发展进行了全面系统的分析。


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陈国宏教授


一 、关于肉鹅品种


当前鹅品种市场现状是:商品鹅养殖户一般喜欢大体型品种,种鹅场则希望种鹅产蛋越多越好 ,而大体型品种往往产蛋率并不高。在何大乾研究员看来,目前市场上鹅的品种虽然很多,但是主流品种相对缺少 。安徽天之骄鹅业有限公司邵西兵总经理认为 ,从目前的发展趋势来看 ,小品种鹅有回归市场的可能性,三花鹅有望成为未来市场的代表性品种 。陈国宏教授认为,目前鹅业生产中品种不是大问题 ,主要应考虑对养殖场硬件条件的改善,这是提高生产水平的关键。现在很多企业都提出要搞肉鹅育种,王志跃教授则不建议大家搞育种 ,他认为整群很重要,例如提高鹅群的均匀度,淘汰太大和太小的鹅只等 ,都是企业应该做的,生产中更重的是提高鹅的繁殖率,而不是单纯的追求产蛋量。


二、关于生产技术


在本次会议上 ,许多代表都提到了要进行鹅的标准化生产,其实,标准化的前提是要做到科学化 ,只有生产中每个环节的技术手段都成熟完善了 ,标准化生产才有技术保障 。鹅的反季节繁殖技术此前只掌握在少部分人中,也只是在广东等部分地区推广应用,随着这项技术的逐渐普及 ,反季节种鹅生产呈现遍地开花的局面。邵西兵总经理认为,反季节种鹅生产量太大存在一定的市场风险,随着技术的不断进步 ,以后鹅的全季节生产将是必然趋势。此外,当前种鹅产蛋期死淘率高,尤其是公司化养殖的死淘率高于养殖户养殖的问题 ,需要引起足够的重视 。


三、关于养殖模式


与蛋鸡 、肉鸡相比,目前种鹅和商品鹅养殖模式仍然相对落后,标准化程度低 ,虽然一些龙头企业开始探索标准化养殖模式,例如广西桂柳集团,但是市场占比很低。卢立志研究员指出:上世纪80年代末期 ,江苏镇江地区就开始探索鹅的笼养模式 ,但是后来没有持续下去。现在虽然有的企业在探索应用离水养殖、节水养殖、网上养殖 、全程旱养和发酵床养殖模式等,但是一些技术环节还需要突破,尤其是要应用先进设施设备 ,让鹅尽量与粪便隔离,以减少发病率 。安徽蚌埠市华信禽业有限公司熊国光董事长认为:我们要改变传统养殖模式,完善现代化生产流程 ,实现养殖生产和种苗孵化的自动化、程序化、智能化,突破传统的经营理念与管理模式,从而实现现代化生产。


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王志跃教授


四 、关于疫病防控


当前制约养鹅业生产的重要疫病有鹅痛风、黄病毒和坏死性肠炎等。浙江象山大白鹅养殖有限公司陈文杰总经理表示:公司养鹅多年来基本没有亏损过 ,但是今年由于鹅痛风问题导致了企业亏损,目前公司种鹅存栏量很大,由此造成的压力可想而知 。邵西兵总经理则表示:鹅痛风已经影响养鹅行业多年 ,相关专家和企业可以把成功的防控经验在其它地区复制推广。刁有祥教授认为,解决养殖生产中的疫病问题,一是要做到养殖模式的升级 ,肉鸡行业走过的路可以作为养鹅业的参考;二是种源净化很重要 ,这是减少疫病发生的重要因素;三是生物安全措施要落实到位,这样才能为鹅创造良好的生长环境。焦库华教授表示:减少鹅病的发生,首先育种企业要扩大选种范围来提高鹅的抗病力;其次是蛋白质代谢障碍可能引起痛风病 ,因此鹅的饲料营养要全面;三是要改变传统养殖模式,采用先进理念科学管理;四是合理规范使用疫苗和药物,避免操作不当对生产造成误导 。对于鹅病的科学有效防控 ,陈国宏教授倡导养重于防、防重于治的理念,因为只有转变理念,才能走出盲目治病的误区 。此外 ,也有代表提出,要依靠大数据平台分析疫病发生的原因来进行科学防控,以及动态看鹅病 、观察粪便看鹅病等 ,都有值得借鉴之处。


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高世峰总经理(左)、杨敬玉总经理(中) 、陈文杰总经理(右)


五、关于产品消费


安徽定远县民之源鹅业有限公司杨敬玉总经理认为,鹅肉是高端产品,规模化生产会影响鹅肉作为绿色食品的属性和产品的口感 ,这一点需要大家综合考虑并认真对待。陈文吉总经理表示:受新冠疫情的影响 ,虽然今年商品肉鹅健康状况很好,但是市场价格偏低,正因如此 ,公司考虑建设屠宰生产线,向一体化方向发展 。此外,江苏立华牧业股份有限公司也在探索鹅的屠宰产业链。山东尊润圣罗捷食品有限公司高世峰总经理表示:消费市场对产业发展影响很大 ,公司最初的鹅肥肝产品是针对出口市场,从2003年开始转向国内市场,今年受到新冠疫情的影响 ,产品销量下降了30%以上,而且价格也在低位运行。以前鹅肥肝产品的目标客户是高档宾馆饭店,现在公司开始在食品加工端发力 ,以便让鹅肥肝产品走进普通家庭,这样才能实现企业生产的利润最大化 。


六、关于人才培养


我国养鹅业整体生产水平不高,与相关技术人才缺乏关系重大。在本次会议上 ,杨敬玉总经理 、安徽蚌埠市华信禽业有限公司熊国光董事长都提到了高端技术人才的储备问题。常州市阳湖鹅业专业合作社陈效鹏总经理表示:现在企业生产中最重要的是人才问题 ,公司的孵化人员年龄结构老化,年轻的技术人员严重缺乏,虽然养殖过程中鹅的基本生产性能都可以达到 ,但是关键技术环节缺少得力的人才 。陈国宏教授认为:企业无论规模大小,都要关注对人才的培养,今后养鹅企业可以与扬州大学等高校和科研院所联合培养专业研究生 ,让学生围绕企业的技术需求开展有针对性的研究,这样才能更好地指导生产。


七 、关于产业未来


在江苏温暖鹅业有限公司王根民总经理看来,未来养鹅业将面临全产业链的竞争 ,因为种植业决定着养殖业发展。王志跃教授认为:大家不要指望养鹅业有大规模发展,应该把它定位为特色家禽产业,对于企业来说 ,更重要的是练好内功,改善硬件条件和环境设施,良好的环境控制措施是养好鹅的关键 ,单纯的技术手段并不能取代环境问题 。何大乾研究员也认为:养鹅业是小众产业 ,要充分发挥其独特的优势。


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戴有礼研究员


戴有礼研究员分别从时代发展的角度、农业农村发展的角度 、家禽业发展的角度对水禽产业现状进行了全面系统的分析,他指出,在当前形势下 ,水禽养殖企业应该准确识变、科学应变、主动求变,才能实现平稳健康发展。陈国宏教授表示:今后养鹅业要走全产业链 、一体化发展之路,这就需要科研与生产对接 ,企业和高校深入合作构建完整的产业链,对于养鹅业的未来走向,大家需要重新定位与思考 ,线上线下结合、发展智慧养殖等都是值得探讨的方向 。


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原文链接:https://www.zgshzh.cn/caijing/32806.html

标签: 农业  三农  养鹅  畜牧业  王志跃 

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